Communiqué de presse - Projet Art-romate
Art culinaire : le projet Art-romate porté par Bruno Claman, et bien d’autres
Une idée longtemps mijotée, devenue un concept culinaire & artistique
Sur le papier, l’origine du projet Art-romate remonte à 2009. Mais elle puise sa source bien au-delà de cete temporalité des faits et prend naissance lors des années d’exercices de Bruno Claman, commercial éprouvé devenu consultant indépendant. Épicurien, insatable et amateur d’art, Bruno passe chacun de ses voyages professionnels au tamis de sa passion pour l’art culinaire. Cete lente maturaton a fni par donner lieu à une idée, une méthodologie et une envie de simplicité en cuisine. Le tout exprimé dans un vocable : Art-romate.
Art-romate, de l’art culinaire à l’art de la table
Le concept Art-romate place les aromates en invités d’honneur. Mais pas tous, et pas n’importe lesquels. Une âpre sélecton a conduit Bruno Claman, aidé du chef Alexandre Bourdas, à ne conserver que 3 aromates interchangeables (gingembre, curcuma et galanga) et 5 basiques (huile, vinaigre, citron, fromage blanc et ail).
Faciles à trouver, simples à utliser et s’adressant à nos 5 sens, ces ingrédients ont permis à Bruno Claman d’élaborer une méthodologie inédite décrite dans un ouvrage de recetes (1er tome d’une série de 9) et permetant de réaliser 300 sauces. Cete méthode invite tout un chacun à travailler ce premier groupe de 3 aromates essentels, tout en stmulant son esprit créatf et le plaisir des sens.
Le projet Art-romate, 7 temps forts au menu
Le développement d’Art-romate est prévu en 7 phases, allant crescendo de l’entrée au dessert :
- La créaton et l’éditon de 9 livres de recetes simples, pour s’initer à la méthodologie,
- La créaton de 41 ustensiles de cuisine innovants,
- La créaton et la vente de sauces inspirées des recetes d’Art-romate,
- Le développement d’une applicaton pour Android/web,
- La mise en oeuvre d’une émission télévisée (séquences),
- L’ouverture d’un lieu de vente référence proposant les produits Art-romate, des animatons (dégustatons, ateliers…)
- Le déploiement d’une franchise pour essaimer le concept en région.
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