Rencontre avec le chef Jean Pascal VALLÉE
Bruno Claman rencontre Jean-Pascal VALLEE à foire d’Angers avril 2014, Jean Pascal VALLEE, qui fut
étoile au guide Michelin lorsqu’il présida aux destinées du restaurant Villa Dilecta et qui est aujourd’hui
devenu naturopathe,
Jean Pascal VALLEE intéressé par la méthodologie Art-romate et le premier livre, convie Bruno à venir le
rencontrer aux Sables d’Olonne afin d’échanger sur ses recettes, sa technique. Le 21 et 22 mai 2014,
ensemble, ils entament une simplification du tome 2 (cumin, carvi, pavot), une nouvelle organisation des
recettes, un ajustement des temps de cuisson et des termes techniques.
* Jean Pascal Vallée, chef et naturopathe, Domaine du lac de Sorin à Talmont Saint-Hilaire.
2 Comments
Bonjour monsieur,je pensais offrir à mon mari un séjour cours de cuisine comme cadzeau,je l’accompagnerai est ce possible?
Bien à vous
Bonjour
Vous pouvez vous adresser directement à JEAN PASCAL VALLEE si vous désirez prendre un cours de cuisine avec lui, il a un site à son nom.
En ce qui concerne mes cours sur la méthode Art-romate, ils sont donnés principalement chez les particuliers en petit groupe de 8 personnes.
cordialement