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curcuma frais en rhizome

curcuma frais en rhizome

Couper en julienne le curcuma frais et le faire rissoler dans une huile de tournesol à une température maximale de 180 °C soit thermostat 6

Après cuisson, placer les filaments sur un papier absorbant. Réaliser un belle quantité, et la conserver pour de futures préparations. Le goût du curcuma rissolé est chaud et il concentre de nombreuses caractéristiques gustatives. Utiliser le tel quel en filament, pour être déposé sur un poisson, une viande, un légume ou passer le au pilon pour une utilisation dans des assaisonnements (huile, vinaigrette, moutarde, fromage blanc).

curcuma rissolé en julienne

curcuma rissolé en julienne

curcuma rissolé au pilon

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curcuma frais en julienne

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curcuma frais pour vinaigrette huile aromatisée...

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